PHO LEVES marhahússal, ahogy Szalai Matyi készíti 🐉🥢🌶️

Street Kitchen

30 E megtekintés13

    RECEPT: streetkitchen.hu/levesek-es-fozelekek/marha-pho-leves/
    Lehet, hogy sokáig tart elkészíteni, viszont csak az elején kell babusgatni, utána a tűzhely megoldja a többit. Itt az alaplé, amitől hanyatt fogtok esni, a többi meg a ráadás.
    🌍 Még több recept: streetkitchen.hu​​
    😎 Facebook: streetkitchenhu
    🖼️ Instagram: streetkitchenhu
    🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV​​
    😉 Webshop: skshop.hu/​​
    🎙️ Podcast: streetkitchen.hu/category/podcast
    📱 App: streetkitchen.hu/app​
    Intro: (0:00)
    A hús előkészítése: (0:09)
    A fűszerek és alaplé elkészítése: (1:16)
    A rizstészta/levesbetétek elkészítése: (1:16)
    A leves szűrése: (5:12)
    Tálalás/kóstolás (6:14)
    Outro: (7:40)

    Közzététel: 6 napja

    Megjegyzés

    1. Akos Gergye

      “...és a maga a lé ahogy ráöntjük az fogja hőkezelés szempontjából hozzáadni a kívánt állagot...” ✅

    2. Richard Nemeth

      Ezek a szeletek nem lettek hajszálvékonyak. Ha kidermeszted a húst, akkor tudsz kb carpaccio vékonyságot leszelni. Ez így barbár.

    3. Gabor Baksa

      S az erős Pista hun maradt?🤣

    4. BaliBoy28

      Pho levesbe én borsot nem szoktam tenni. Ennyit meg főleg nem. Viszont a koriander magot meg hiányolom.

    5. Gergő Ollé

      Matyinak igazi főgonosz feje és temperamentuma van. Jöhet több videó is tőle ^^

    6. Sárközi Balázs

      Szuper voltál...🤙🌈❤

    7. Janos Csaszar

      a tálalás előtt, amikor még mindig nem említetted a friss koriandert, már majdnem legyintettem

    8. Terézia Gyöngyösi

      Nekem tetszik ez a recept es nem akarok akadekoskodni, de mar tobbszor csinaltam pho levest SK recept alapjan, ahol kiemelik, hogy ne hasznaljunk rendes fahejat, hanem csakis kinai fahejat, mert teljesen mas az ize. Nem hiszem, hogy a sima fahej eros intenziv ize itt jo lehet.

      1. Nagy István

        Van külön kínai fahéj? Akkor az 5 fűszer keverékhez is az kell?

      2. gabor szello

        Mi is azzal phoztük

    9. Nyílméreg Béla

      Jó a videó meg a recept :) de nem ártott volna megmagyarázni miért fontos az első főző levet leönteni mert ahogy látom a kommentekből, sokan nem értik hogy mennyire fontos lépés is ez. Sokan gondolhatják hogy ízpazarlás, pedig ennek ez a módja, az igazi húsleves is így készül és ezzel nem veszik el az ízből semmi csak ettől nem lesz opálos vagy zavaros a leves. ツ

    10. Gergő Nagy

      jöhet belőled is több, mint az Ákosból!

    11. Ghost 22

      Nagyon szimpatikus a pali! Bár nem láttam az első videóját. Meg az étel is olyan hozzáillő.

    12. Portos Jager

      Most tényleg héjjastul kezeltük a hagymákat a gyömbért? Milyen ízt ad hozzá a fokhagyma héjja? jó jó leszűrjük...ez pici csalódás...

      1. Nyílméreg Béla

        Az otthoni vasárnapi húslevesbe is héjastól kell a hagymát beletenni. ツ Sok aromát és színező anyagot is tartalmaz. Minden növénynél sok íz van a héjban, aminek ehető a külseje azt nyugodtan belefőzhetjük, csak jobb lesz tőle. Heston Blumental pl. ha krumplit főz, egy darab gézbe csomagolva mellé teszi a levágott héjat is főni.

      2. Bodai Attila

        Nagyon koncentrált és erős ízek vannak a héjban. nem hülyeség egyáltalán

      3. Gábriel Lipták

        En a sima huslevesbe is hejjastol teszem bele es nagyon jo szint ad, semmi extra ize nincs

    13. Athosz Aris

      A húst nem kell lehártyázni?

    14. OLI

      Komoly kis cucc 🤩

    15. Attila Szepesi

      Szegény csákó alig tudott beszélni azután hogy megkóstolta a levest, csíphatott az a chilli!

      1. Nagy István

        Eleve ennyi borssal önmagában is csípős lehetett. Aztán, hogy rátette a chilit, végképp.

      2. Richárd Ádám Biró

        Eléggé bereccsent,szerintem annyi paprika után nem nagyon érezte a többi ízt 🤣

    16. Péter Szűcs

      A hátszinnek a hártya részét nem annyira jó megenni ✌️

    17. Attila Dancs

      Mennyi alaplevet főtt el a leves 8 óra alatt? Ezt folyamatosan pótoltátok vizzel? A fahéj az vietnámi fahéj vagy a hagyományos?

      1. Janos Csaszar

        vietnami kéne legyen, a hagyományos íze túlzó lenne a pho-be

      2. Bodai Attila

        én úgynéztem hagyományos de a leírásba ott van a recept írott formában. ott fix le van írva minden. amúgy meg szerintem nem igen öntögetttek rá plus vizet. annak nem lenne túl sok értelme

    18. Szilárd Németh

      Felejtsétek el ezt a videót és nézzetek egy rendes pho receptet...

      1. Nagy Dominik

        Benne van a videó címébe ahohy MATYI készíti!

    19. Arnold 86

      Klassz recept, viszont pár dolog kissé bántotta a szemem/fülem. :D A "koszos rész" ami kifő a csontokból úgy hívják fehérje, ami hő hatására kicsapódik. Oké, ezt leszedjük, még szép! De ha a csontos részeket kifőzve kiöntjük az egész levet, lefolyóba küldünk rengeteg íz- és tápanyagot... :/ Még ha az eredeti recept így is szól, én megpróbálnám mellőzni ezt a lépést. Sózzuk a hátszínt, majd egyből megy bele a vízbe... ahol le is ázik rögtön. Akkor ennek mi értelme? :)

      1. Péter Herczeg

        Szerintem nagyon jogos felvetés.

      2. Tsenge B.

        Nem véletlen, a pho és a ramen is így készül, rengeteg videó van ahol elmondják miért is kell ez.

      3. Nyílméreg Béla

        Mert az valóban “koszos” elég megnézni a hab szürke színét. A nyers csontban sok a szennyeződést, vér maradvány stb... Nem megy kárba semmi íz vagy tápanyag, viszont tiszta ízű és kinézetű levest kapsz. ツ

    20. Music Answer

      Hátszin helyett mit ajánlasz?

    21. Marcell Gyarmati

      Tetszett a videó, csupán azt nem értem teljesen, hogy miért főzi ki a csontokat és szedi le a habot, ha utána kiönti az egészet. Ha a habzást elakarja kerülni az alaplében, akkor egyszerűen a sütőben egy kicsit meg kell sütni, majd belehelyezni az alaplének szánt vízbe. Ahogy készíti a kifőzött csontok finom, ízes leve kárba megy. Ez csak az én tapasztalataim alapján írtam ide. Nem kötekedés vagy nagy kritika volt a célom. A srácok minőségi videókat készítenek és látszik, hogy szeretik a főzést. :)

      1. Nyílméreg Béla

        Mert így lesz tiszta a leves kinézetre és ízre is. Ki kell forralni belőle minden szennyeződést ami belezavarhat az ízbe, vagy amitől zavaros lenne a végeredmény. A klasszikus húslevest is így kell készíteni, hogy forralás után az első levet le kell önteni. De persze ezt a lépést a legtöbben kihagyják otthon, ezt inkább csak a jobb éttermekben csinálják így. Nem megy kárba semmi íz hiszen utána még több órát fő lassú tűzön amivel minden aromát kinyerhetsz a húsokból és csontokból. ツ

    22. István Takács

      Még jöhetne pár videó Őrült Mátyással a konyhafőnökből :D

    23. Zengő Vendel

      Nem lesz túl sok a gyömbér az alapléhez, és ha nem akkor miért?

      1. BaliBoy28

        Igen, szerintem is túl ment a gyömbérrel. :)

      2. Bodai Attila

        gyömbérből sosem elég

    24. Jancsa Jani

      Ahogy mondják ezt mifelénk: pho az egészség :D

      1. Katalin Simkovics

        Kedves Janii! Lehet ez egy imdiszkret kérdés, de hogy hogy nem látlni mostanában videókban?🙈

      2. demivelhogy

        Imadom a humorod, soha ne hagyd abba!

    25. István Takács

      Jól néz ki és biztos finom is. A fahéj vajon normál vagy vietnámi fahéj?

      1. István Takács

        Először, és sajnos utoljára, Molnár-Szilágyi Szilvi készített pho-t, csak ő csirkéből. Ő is említette, hogy a normál fahéj túl erős ehhez a leveshez.

      2. Lehel Farkasinszki

        Úgy gondolom hagyományos. (habár elvileg attól nagyon erős íze lenne) viszont a vietnámi fahéj nem így néz ki.

    26. Dávid Csík

      Amúgy hová tűnt Jani alias burger pápa?

      1. Dávid Csík

        @László Pőcze kár érte, kiváló ügynök volt.

      2. László Pőcze

        kicsit lemaradtál, kilépett a bandából hogy a saját csatornáját tolhassa.. Február 6. "‼️KÖZLEMÉNY‼️ Jancsa Jani, a Burgerpápa 7 év közös munka után úgy döntött, a saját útját járja, és elhagyja a Street Kitchen csapatát. 🙁 Az SK-n friss tartalmakat már nem láthattok tőle, de korábbi videói és receptjei természetesen továbbra is elérhetőek maradnak az oldalunkon. Janinak a továbbiakhoz sok sikert kívánunk, reméljük, hogy jövője burgerben 🍔, pizzában 🍕 és legfőképp bacönben 🥓 gazdag lesz! "

    27. krisztina nagy

      Istenien néz ki!

    28. Nagy Dominik

      Október óta eltelt egy kis idő. Mert ha jól tudom akkor volt utoljára videód. Jó lett a recepteg az előző is

    29. Dávid Csík

      Melyik volt az előző videód? Lemaradtam róla.

      1. afterlight

        hugets.info/show/2nqHoc7I0ImrmqQ/vide.html

    30. mr. small

      Az nem volt meg 3orat se fozzve mert semi nincs szétfove

      1. BaliBoy28

        @Bogi Ács Sok sikert kívánok! Nagyon addiktív leves! :)

      2. Bogi Ács

        @BaliBoy28 Igen igen, sokat! 😊 Szóval minimálon, ne bugyogjon. Így aztán végképp nem fő szét benne semmi. Annyira csodás színe van, ezt nekem is ki kell próbálnom!

      3. BaliBoy28

        ​@Bogi Ács Gáztúzhelyem van. Egy nagyobb, 6-7 literes, vastag aljú lábosban szoktam főzni az egyik közepes méretű rózsán úgy, hogy tulajdonképpen teljesen le van csavarva. De egyébként az a lényeg, hogy éppenhogy csak bugyborékoljon. De tényleg. Forralni nem szabad! Szerintem egzakt értéket nem lehet mondani. Ki kell tapasztalni. Függ a tűzhelytől, a lábostól (anyagától, vastagságtól) és természetesen attól is, hogy hány liter levest készítesz! Tényleg úgy kell belőni, hogy szinte számolni lehessen a buborékokat. Ja és még valami, amire a Mátyás nem tér ki! Nem szabad lefedni a lábost, inkább pótolgatni kell gyakrabban az elfőtt vizet. Ugyebár az étel alacsony hőfokon is elkészül, megfő. Nem kell hozzá magas hőmérséklet. Lásd szuvidolás vagy konfitálás. Remélem tudtam azért segíteni. :)

      4. Bogi Ács

        @BaliBoy28 Szia!^^ Hányas fokozaton szoktad főzni a 6 órás műveletnél?

      5. BaliBoy28

        Hát nagyon rosszul gondolod. Számtalanszor főztem már Pho levest és bár én 8 óráig nem szoktam elmenni, de olyan 6 óráig igen. Szóval gyakorlati tapasztalatból mondom, hogy LASSÚ főzés alatt nem főnek szét az összetevők.

    31. Zsofiram

      imádom!! 😍 az életben nem állnék neki itthon egyedül de q...a jól néz ki!!!

    32. Pufifánk

      Nem lehetne hogy a SK-be csak pasik legyenek? 🤘😉

      1. Martina Mate

        🙄

      2. Ant All

        na csak az kéne még. NEM!

      3. István Takács

        Nem 😄. Kellenek lányok is.

      4. disobey

        Nem, mert nem csak nők nézik.